Quelques idées de dessert

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Blog : Quelques idées de dessert
Catégorie : Cuisine
Description : Loïc, patissier en restaurant gastronomique vous livre ses secrets autour de photos et d'idées desserts qui émoustilleront vos papilles!
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la buche de noel choco-clémentine (27/12/2007 publié dans : loic-le-patissier )
tiramisu au yaourt et caramel morceaux de pain d'épices et clémentines (21/12/2007 publié dans : loic-le-patissier )

pour la creme tiramisu; -3 oeufs -80 grs de sucre -200 grs de mascarpone -80 grs de yaourt Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. mettre dans un récipient rond les 3 jaunes et tout le sucre. ...
parfait glacé a la mangue et papaye émulsion de chocolat a l'orange (10/12/2007 publié dans : loic-le-patissier )

pour l'émulsion chocolat orange: -100 grs de chocolat noir -100 grs de lait -100 grs de crème liquide -1 orange Faire bouillir le lait et la crème lquide et le zeste de l'orange. Verser le tout ...
minestrone de fruit exotique raviolis au chocolat (03/12/2007 publié dans : loic-le-patissier )

pour la minestrone: -1/2 ananas -1 mangue -1 papaye 3 kiwis Couper tous les fruits en petits dès de meme taille et les mélanger délicatement. pour les ravioles: Faire bouillir 100 grammes de crème ...