rhubarbe pochée a la marjolaine,sorbet fromage blanc

pour pocher la rhubarbe:

-1 litre d'eau
-350 gr d'eau
-1 gousse de vanille
-1/2 botte de marjolaine

Porter le tout a ébullition et y verser des tronçons de rhubarbes d'environs 3cm préalablement épluchés.

Les cuire 4 minutes et les mettre a refroidir aussitôt.

pour le dressage:

Mettre un peu de compote dans le fond du verre.
Déposer les morceaux de rhubarbe pochée.

Récupérer 1 litre de sirop de cuisson des rhubarbes et y faire fondre 7 feuilles de gélatine(préalablement ramolli dans de l'eau froide).

Couler dans les verres a hauteur.

Disposez au moins 12h au réfrigérateur.